茅臺(tái)鎮(zhèn) 古珍原漿：品鑒古珍原味釀制精釀酒
1. 茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿的歷史
茅臺(tái)鎮(zhèn)位于中國貴州省仁懷市，是聞名世界的酒文化古鎮(zhèn)。古代的釀酒技藝在這里得到了完美的傳承，而茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿就是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘木劸浦弧?br>據(jù)史料記載，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒始于明朝，當(dāng)時(shí)已經(jīng)引入了采制茅臺(tái)酒的相關(guān)技藝。而古珍原漿，則是使用傳統(tǒng)釀酒工藝，以鮮玉米、小麥等為原料，用泥鰍為糯米替代品，取其自然發(fā)酵的多種菌種，經(jīng)過多次反復(fù)的棕色發(fā)酵，制成的一種淳樸、醇厚的漿狀酒。
2. 茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿的釀造
茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿的釀造需要經(jīng)歷嚴(yán)格的工藝流程。首先是選用優(yōu)質(zhì)的原料，從生產(chǎn)到采摘采用的都是手工采摘和有機(jī)種植，并且需要切割成最小的顆粒，以利于發(fā)酵；其次是發(fā)酵，漿型發(fā)酵需要經(jīng)過反復(fù)多次的發(fā)酵與過濾，而且每次發(fā)酵時(shí)間必須掌握得當(dāng)，才能制作出最好的古珍原漿；最后是釀制，采用傳統(tǒng)手工釀造工藝，以瓷缸為主要發(fā)酵器皿，進(jìn)行二次發(fā)酵，先將古珍原漿加入發(fā)酵器里，在里面添加糯米或者其他物質(zhì)，使?jié){體得到更好地變化。經(jīng)過了三道釀造工序，茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿得以高質(zhì)量地呈現(xiàn)于人們面前。
3. 茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿的品嘗
茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿雖然被稱作“漿”，但是它的味道卻是不輸給白酒的。在品嘗古珍原漿時(shí)，可以略微加入熱水，使其口感更加柔和。初次品嘗時(shí)，會(huì)有一絲酸甜的味道貫穿口中，各種風(fēng)味凸顯，喝下去后留有余味，體驗(yàn)到的感受是難以忘記的。
4. 茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿的價(jià)值
茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿是一種非常有價(jià)值的精釀酒。古代釀酒技藝在這里得到了完美的傳承，在保留傳統(tǒng)釀酒工藝的同時(shí)，也不斷地進(jìn)行技藝和工藝的研發(fā)創(chuàng)新，在數(shù)字化、智能化發(fā)展中邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。茅臺(tái)鎮(zhèn)古珍原漿憑借其粗獷豪放、醇香深邃的味道，以及傳承中華文化的歷史價(jià)值，贏得了品鑒者的青睞。
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