喜歡白酒的人越來(lái)越多，除了白酒本身的質(zhì)量外，酒瓶的包裝也逐漸滿足人們的審美需求。中國(guó)陶瓷名滿天下，可能你以為茅臺(tái)酒瓶是陶瓷的，不過(guò)細(xì)心發(fā)現(xiàn)竟然是玻璃瓶，而且現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒都是乳白色的玻璃瓶，這好像成了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的標(biāo)志性符號(hào)。
為什么醬香型白酒都采用乳白色玻璃瓶呢？
1、因?yàn)樗梢哉趽豕饩€，防止紫外線，更有利于優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的儲(chǔ)存。紫外線，特別是紫外線會(huì)毀壞它，惹起白酒溫度降低，惹起酒精酸、酯類(lèi)等養(yǎng)分物質(zhì)的變化，影響白酒的口感。溫度的降低也會(huì)惹起微生物的作用，導(dǎo)致白酒質(zhì)量和保管價(jià)值的變化。
2、陶瓷瓶因?yàn)槠刻ンw厚重，瓶形不美，容易呈現(xiàn)漏，且成本高。玻璃瓶防漏酒堅(jiān)持其口感，玻璃瓶更恒溫。
3、優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒顏色微黃通明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，為了堅(jiān)持美觀運(yùn)用乳白玻璃瓶。滿足消費(fèi)者審美的追求表現(xiàn)品嘗。
4、優(yōu)質(zhì)的醬香白酒采用乳白色玻璃瓶保管可更好的堅(jiān)持其喝時(shí)好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干的特點(diǎn)！
人們常說(shuō)醬香型白酒的用料很講究，需要用上好的高粱。高粱被稱(chēng)為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起屢次蒸煮。普通高粱都是5次取酒，而醬香型白酒需要7次取酒。如下：
初次加曲攪拌后要停止“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐。發(fā)酵工夫需求釀酒師按照溫度靈敏掌握，堆子外部先開(kāi)端發(fā)熱，然后傳遞到里面。這時(shí)酒糟充沛吸納核心空氣中的微生物。
初次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑停止封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香白酒不同的是，醬香白酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要常常反省，時(shí)常撒點(diǎn)水，避免干裂進(jìn)氣。
大約一個(gè)月后，窖坑翻開(kāi)，開(kāi)端“二次投料”，按1：1的比例加入新高粱，持續(xù)上甑蒸煮。攤涼后參加曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為添加發(fā)酵工夫，爭(zhēng)取更多微生物。
再過(guò)一個(gè)月左右后，開(kāi)端第三次蒸煮。工夫到了12——1月才開(kāi)端停止初次取酒。之后再對(duì)酒糟停止攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此循環(huán)往復(fù)，每月一次，直至第七次取酒完后，工夫曾經(jīng)到第二年8月，廠家才開(kāi)始“丟糟”。第三至五次出的酒更好，稱(chēng)為“大回酒”，第六次失掉的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。
其中三、四、五次出的白酒非常好喝，一、二次酸澀辛辣，初次的酒發(fā)焦發(fā)苦。但每一次的都有用途，出廠的酒必須經(jīng)過(guò)不同批次酒之間的勾兌。
新酒消費(fèi)出后要裝入陶土酒壇中封存，構(gòu)成“基酒”。首年停止“盤(pán)勾”，就是依醬味、醇甜、窖底三種滋味停止兼并同類(lèi)項(xiàng)，然后再寄存3年。3年后，按照酒體要求停止“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按不同比例勾兌出一種酒，構(gòu)成一定的口味、口感和香氣效果。
勾兌完成后，首先要“調(diào)味”，調(diào)味時(shí)要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的消費(fèi)是廠家用特殊工藝消費(fèi)出來(lái)的，這是各家酒廠的中心秘密。調(diào)味酒滋味特殊，每次只添加大批。
勾兌、調(diào)味完成后，還要儲(chǔ)存半年到一年，等醇化和老熟后才停止，然后再灌裝進(jìn)入市場(chǎng)。
茅臺(tái)酒廠旗下公司,茅臺(tái)旗下公司推出新品，打破同質(zhì)化，多款產(chǎn)品亮相市場(chǎng)飛天茅臺(tái)王子酒53度,茅臺(tái)王子酒絕對(duì)精品，53度華麗登場(chǎng)茅臺(tái)福滿四季濃香型酒是假的么,茅臺(tái)福滿四季濃香型酒是否真假？茅臺(tái)15年好多錢(qián)一瓶,茅臺(tái)15年陳釀價(jià)格高昂貴州茅臺(tái)村酒,茅臺(tái)村酒：貴州特產(chǎn)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)茅臺(tái)走訪部隊(duì),茅臺(tái)走進(jìn)軍營(yíng)，向官兵獻(xiàn)瓶“潤(rùn)喉禮”茅臺(tái)醞釀酒多少錢(qián)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬1909價(jià)格圖片,茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬1909年份價(jià)格圖鑒，珍稀佳釀值得收藏！
