金庸先生的武俠小說(shuō)貫穿古今，從春秋寫到了清朝。其中，大家最熟悉的還是發(fā)生在宋朝的幾個(gè)故事。 “射雕三部曲”中的前兩部《射雕英雄傳》和《神雕俠侶》，以及頗具禪意的《天龍八部》，都發(fā)生在宋朝。
有江湖處必有俠客，有俠客處必有美酒。在無(wú)數(shù)令人心馳神迷的英雄故事里，無(wú)不彌漫著酒的醇香。
就以最具俠客風(fēng)范的蕭峰為例。蕭峰在初識(shí)段譽(yù)時(shí)，兩人素昧平生，以酒會(huì)友，一氣喝掉了三四十斤酒，惺惺相惜之下，義結(jié)金蘭；聚賢莊大戰(zhàn)群雄之前，他先喝四五十碗絕情酒，與昔日兄弟了斷恩義；在少林寺大戰(zhàn)爆發(fā)前，他也是先飲一皮袋烈酒壯聲勢(shì)。甚至他自己都說(shuō)，“不愛結(jié)交為人謹(jǐn)慎、事事把細(xì)的朋友，也不喜歡不愛喝酒、不肯多說(shuō)多話、大笑大吵之人，”對(duì)酒的癡迷，可見一斑。
那么蕭峰愛喝的是什么酒呢？他自己說(shuō)過(guò)，喜歡“喝烈酒、吃狗肉”。他跟段譽(yù)第一次在無(wú)錫松鶴樓相遇，一言不合就拼酒，一開口就要“十斤高粱”?？上У氖?，這只能是停留在人們想象中的小說(shuō)家言，現(xiàn)實(shí)中的店家無(wú)論如何也是拿不出的。
高粱在我國(guó)已經(jīng)有五千年的種植歷史，可是用高粱來(lái)釀酒，卻是從明朝才開始的事。雖然有些人認(rèn)為南宋就應(yīng)該有了高粱酒，還舉出了陸游的詩(shī)句“鵝黃名釀何由得？且醉杯中琥珀紅”來(lái)證明，那時(shí)候就已經(jīng)有了高粱紅酒。但那也不過(guò)是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的土酒，是在喝不到“名釀”時(shí)用來(lái)聊解煩憂的“濁酒”，絕不可能是烈酒。
學(xué)界一般認(rèn)為，我國(guó)從元代開始才有了蒸餾酒技術(shù)。雖然根據(jù)近年來(lái)的考古發(fā)現(xiàn)，金代也有類似的燒鍋雛形，可是大規(guī)模生產(chǎn)是不可能的。而且這種蒸餾酒也僅僅出現(xiàn)在北方苦寒之地。江南水鄉(xiāng)的無(wú)錫城里，還是以低度的米酒和果酒最為流行。所以，蕭大俠豪飲四十斤高粱酒的故事，也就僅僅是故事了。
與之相類，《神雕俠侶》的著名章節(jié)“風(fēng)陵夜話”里，郭襄姑娘初出江湖就豪氣干云地拿一枝金釵換十斤白干，十斤羔羊肉，請(qǐng)眾人喝酒。這樣的橋段，也只能是一種寫意化的想象。老白干得名在明朝，自明清以來(lái)才逐漸流行。南宋末年的郭二姑娘想要喝一碗白干，真比登天還難。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，《射雕英雄傳》里的大俠們生活得就更寫實(shí)一些。故事的第一回，郭嘯天、楊鐵心兩人初見丘處機(jī)，是在一個(gè)大雪天。他們倆招呼丘處機(jī)進(jìn)來(lái)喝杯酒暖暖身子，喝的是黃酒。后來(lái)牛家村劇變，丘處機(jī)一路追趕郭楊兩家的遺孀，追到嘉興城里，與江南七怪狹路相逢，喝的是十年陳的女兒紅。這才是宋人生活的真實(shí)寫照。
黃酒在我國(guó)有古老的釀造歷史，從兩千年前的漢代便已出現(xiàn)，到宋代時(shí)，工藝已經(jīng)非常成熟。其中紹興的女兒紅（又名花雕）是黃酒中的名品，東晉時(shí)已有記載，在民間也有很多美麗的傳說(shuō)。唐詩(shī)宋詞里面吟詠女兒紅的名句數(shù)不勝數(shù)，到了宋代，已經(jīng)成為大江南北非常流行的名酒佳釀。
這幾個(gè)發(fā)生在宋朝的故事，《射雕英雄傳》寫作最早，《神雕俠侶》次之。到寫《天龍八部》的時(shí)候，已經(jīng)過(guò)去了近十年。十年的時(shí)光里，作家的筆法從寫實(shí)日趨寫意。而生活在故事里的大俠們也愈發(fā)自由，在想象的時(shí)空里，盡情地痛飲狂歌，帶我們進(jìn)入一段又一段精彩紛呈的江湖歲月。
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