第一、醬香型白酒的釀制工藝特別，迥然不同于濃香和幽香。一瓶醬香酒從質料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這傍邊，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、儲存、勾兌等，在綿長、特別而奧秘的生物反響過程中，在窖池和空氣中巨大的微生物族群的共同效果下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。所以，防病治病的可能性也就蘊涵其間了。
第二、易揮發(fā)物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發(fā)物質天然揮發(fā)掉的多，并且醬香酒要經三年以上的儲存，儲存丟失高達2%以上，很顯然簡單揮發(fā)的物質現已揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。天然對人體的刺激少，有利于健康。
第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，并且主要以乙酸和乳酸為主。依據中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也以為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功用。難怪有些郎酒口感偏酸。
第四、醬香酒是天然發(fā)酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即便有人想通過增加合成劑做假也無從著手，這就排了除了增加任何香氣、香味物質的可能。
第五、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質。其間sod是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的效果明顯。一起，醬香酒還能誘導肝臟發(fā)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的成效又比sod強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制效果，使之不別離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香。
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